不锈钢蜂窝不粘锅上黑色涂层掉了敢用吗

不锈钢蜂窝不粘锅使用感并不太好，除非买知名品牌价格比较高的，不然两三百的使用没多久后就会出现涂层掉了的情况，最后和炒锅差不多，这种情况是不是不敢用了呢？其实还是可以用的，只是不太放心质量问题。

不锈钢蜂窝不粘锅上黑色涂层掉了敢用吗

还是可以用的。

应该是火大了导致的，食物过度受热生成的碳黑附着物。用不沾锅要注意这个问题，能使锅受热到这个程度，如果经常这样是会导致不沾锅涂层受损的，如果不粘锅涂层材料不好甚至还会对身体不好的。

不锈钢蜂窝炒锅优缺点

优点

1. 微突晶纹通常是高强度的不锈钢材料，因此可以摆脱传统高氟涂层锅不能使用铁铲的限制，让习惯使用铁铲的厨师更容易使用。

2. 蜂窝颗粒保护，涂层不易脱落，使用寿命更长。

3 .由于颗粒间隙小，食物无法进入凹陷处，而在高温下金粒凹陷处会形成一层高温水汽膜，将食物与锅底热量分离更均匀且不易糊锅，不锈钢具有更高的食品安全性。

缺点

1. 清洗效果不如传统的涂层锅，因为微晶颗粒占据了一定的空间，虽然不锈钢表面可以形成致密的保护层，但其摩擦系数和表面能远高于聚四氟乙烯，因此其清洗效果不如完全被聚四氟乙烯涂层覆盖的传统涂层锅。

2. 比较复杂的工艺需要蚀刻出蜂窝纹理，并使纹理以锅体为中心，然后涂层与锅体基本复合后，需要机械研磨去除涂层处的凸纹。

3.价格较高，价格的上涨主要在于两个方面，一是工艺成本较复杂，二是不锈钢材料成本较高。

4 .导热性不锈钢材料导热性和热均匀性比铝合金差。

新手买涂层锅怎么选

建议选一个光滑一点的可能更好用一些，就是普通麦饭石，或者钻石不粘锅，铁锅你要是之前没有用过 还是不建议用，如果想要，就买一个不粘锅+一把便宜的铁锅练手，不怎么粘锅的用铁锅 ，特别粘锅的用不粘锅 ，这样你应该能体会到做饭的乐趣了。

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